9월엔 숫게가 맛있나요 암게가 맛있나요?

9월 꽃게 암수, 숫게가 더 맛있을까요? 암게가 더 맛있을까요?

선선한 바람이 불어오기 시작하면 저절로 꽃게 생각이 나곤 합니다. 특히 9월이면 ‘숫게가 더 맛있다’는 말이 여기저기서 들려오는데요. 과연 정말일까요? 꽃게는 암꽃게와 숫꽃게가 각기 다른 시기에 맛이 오르기 때문에, 어떤 계절에 맛보느냐에 따라 그 매력이 확연히 달라진답니다. 많은 분들이 9월 꽃게 암수 중 어떤 것을 골라야 할지 고민하시곤 하는데요, 그 궁금증을 시원하게 해결해 드릴게요.

꽃게는 암게와 숫게, 맛있는 시기가 다르다는 사실 아시나요?

꽃게는 크게 두 번의 황금 같은 제철을 맞이합니다. 먼저, 암꽃게는 주로 봄철인 4월부터 6월 초까지가 최고의 맛을 자랑합니다. 이 시기 암게는 알이 가득 차 있어, 고소하면서도 쫄깃한 알 특유의 풍미가 일품이죠. 반면에 숫꽃게는 가을인 9월부터 11월까지가 가장 맛이 좋습니다. 이때 숫게는 살이 단단하고 통통하게 올라 식감이 뛰어나고, 은은한 단맛과 함께 깊은 감칠맛을 선사합니다.

그러니 9월에 드시는 꽃게는 봄처럼 알이 꽉 찬 암게보다는, 살이 꽉 찬 숫게가 훨씬 만족스러운 맛을 선사한다는 것을 기억해 주시면 좋겠습니다.

헷갈리지 않게 암게와 숫게 확실히 구별하는 방법

꽃게를 고를 때 암수 구별이 어렵다고 느끼실 수도 있지만, 사실 아주 간단한 방법으로 쉽게 파악할 수 있습니다. 꽃게를 뒤집어 배 부분에 붙어있는 딱지 모양을 확인하는 것이 핵심인데요, 아래 표를 참고하시면 더욱 명확하게 이해하실 수 있습니다.

구분	배딱지 모양	특징
암게	넓고 둥근 삼각형 (부채 모양)	배가 검붉은 경우 알이 있을 가능성 높음
숫게	좁고 뾰족한 삼각형 (T자 모양)	가을에 살이 통통하게 차오름

이렇게 9월 꽃게 암수를 구별하는 방법은 생각보다 간단하답니다. 이 모양만 정확히 알고 계시면 시장에서 꽃게를 고르실 때 실패할 확률이 훨씬 줄어들 거예요.

산란기와 금어기가 꽃게 맛에 미치는 영향은 무엇일까요?

꽃게의 산란기는 대략 6월 중순부터 8월 중순까지입니다. 이 시기에는 해양수산부에서 꽃게 자원 보호를 위해 금어기로 지정하여 어획을 금지하고 있죠. 알을 낳고 난 암게들은 산란을 마친 후라 살이 많이 빠져있는 상태입니다. 그래서 금어기가 끝나는 9월에 잡히는 암게는 알도 거의 없고 맛도 봄철에 비해 많이 아쉽게 느껴질 수 있습니다.

반대로 숫게는 산란 시기와 무관하게 가을철에 접어들면서 왕성하게 활동하며 살을 찌웁니다. 덕분에 9월부터 11월 사이, 특히 금어기가 끝난 직후인 9월은 바다에서 싱싱하고 살이 꽉 찬 숫게가 풍부하게 잡히면서 그 맛이 절정에 달하는 시기가 되는 것입니다.

가을 9월 꽃게, 왜 최고의 보양식으로 꼽힐까요?

가을에 맛보는 숫게는 단순한 별미를 넘어 훌륭한 보양식이기도 합니다. 단백질은 물론, 면역력 증진에 도움을 주는 키토산과 피로회복에 좋은 타우린 같은 영양성분이 풍부하게 들어있습니다. 탄탄한 육질과 함께 깊은 감칠맛을 지니고 있어 아이들부터 어르신들까지 온 가족이 함께 즐기기에 부족함이 없는 고단백 건강식품이죠.

잘 고른 숫게는 얼큰한 꽃게탕, 시원한 꽃게찜, 또는 고소한 꽃게 구이 등 어떤 방식으로 요리해도 입맛을 돋우는 훌륭한 한 끼가 된답니다.

싱싱한 꽃게 고르고 맛있게 즐기는 나만의 비법

맛있는 꽃게 요리를 위해선 신선한 재료를 고르는 것이 가장 중요합니다. 몇 가지 팁을 알려드릴게요.

• 싱싱함 확인은 필수! 꽃게는 살아있는 것을 고르는 것이 가장 좋습니다. 활동성이 좋고 다리가 모두 붙어있는지 확인하세요.
• 제철 꽃게 선택은 기본! 9월에는 단연 숫게를 선택하셔야 만족스러운 맛을 보실 수 있습니다.
• 집에서 손질은 꼼꼼하게! 흐르는 찬물에 깨끗이 씻고, 꽃게 배 부분이나 다리 사이에 붙은 이물질을 솔로 문질러 제거해 주세요. 내장은 상태에 따라 제거하거나 신선하면 그대로 사용하셔도 좋습니다.
• 신속한 조리가 핵심! 꽃게는 쉽게 상할 수 있으니, 구입 즉시 냉장 보관하거나 바로 조리해서 드시는 것을 추천합니다.

마무리하며: 9월엔 어떤 꽃게를 골라야 할까요?

이제 9월이 되면 어떤 꽃게를 고르는 것이 현명한지 확실히 아셨을 겁니다. 9월 꽃게 암수 중에서는 역시 살이 통통하게 오른 숫게가 가장 맛있다는 점, 꼭 기억해 주세요! 봄철 알이 가득한 암게의 고소함과는 또 다른, 가을 숫게 특유의 단단한 살과 진한 감칠맛은 절대 놓칠 수 없는 매력이랍니다. 현명하게 꽃게를 선택하셔서 풍성한 가을 식탁을 꾸며보세요!

자주 묻는 질문